- 4
- Facile
- 30 minuti
- 15 minuti
- 10 minuti
- Basso
4.1/5
(17 Voti)
Ingredienti
- 6 grosse melanzane
- 100 gr di farina
- 3 fette di prosciutto cotto
- 1 uovo
- sugo di pomodoro
- un ciuffo di prezzemolo
- parmigiano grattugiato
- olio di arachidi per friggere
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a fette le melanzane, infarinarle e passarle nell'uovo battuto con un pizzico di sale.
friggerle nell'olio bollente e scolarle su carta assorbente quando saranno dorate.
Tappa 2
Tritare a parte il prosciutto e il prezzemolo, mescolandovi il parmigiano grattugiato.
Tappa 3
Porre il composto sulle melanzane e arrotolarle formando una sorta d'involtino, fermare con uno stecchino.
Tappa 4
Versare il sugo di pomodoro in una pirofila, adagiarvi gli involtini di melanzane, coprire con il restante sugo e informare a 180° per aleno 15 minuti.
Tappa 5
Far intiepidire prima di servire.
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