Gazpacho al pomodoro

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Questo gazpacho al pomodoro è velocissimo da preparare e ideale per un antipasto leggero e rinfrescante o per un primo piatto light.

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 g di pomodori maturi
  • 8 foglie di basilico fresco
  • 1 cipolla di Tropea
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • Sale q. b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver lavato ed asciugato i pomodori, tagliateli a cubetti e disponeteli in un'insalatiera.
Pelate la cipolla, tagliatela a fette e unitela ai cubetti di pomodoro.
Aggiungete il sale quanto basta, l'olio d'oliva e le foglie di basilico, lasciandone 4 da parte perla decorazione finale del gazpacho.

Tappa 2

Versare il tutto nel frullatore, frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Ripartire il gazpacho ottenuto in quattro bicchieri, decorare con un fino d'olio e con le foglie di basilico precedentemente messe da parte.

Per una variante golosa, aggiungere delle lamelle di peperone giallo e dei dadini di cetriolo al gazpacho.
se piace, aggiungere anche dell'aglio tritato per dare al gazpacho un gusto ancora più saporito.

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