Bicchierini con mousse ai mirtilli

Di Valentina Tribù Golosa

Deliziosi bicchierini con mousse ai mirtilli, per donare un tocco di colore alle tue merende estive.

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Deliziosi bicchierini con mousse ai mirtilli, per donare un tocco di colore alle tue merende estive.

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Media
20 minuti
60 minuti
Basso

Ingredienti

100 g di mirtilli
50 g di zucchero
1 g di agar agar o un foglio di colla di pesce
125 g di yogurt naturale
1 albume
foglie di menta per decorare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tenere 2 cucchiai di mirtilli da parte per la decorazione.
Con l'aiuto di un frullatore classico o ad immersione, frullare i mirtilli con 25 g di zucchero e l'agar o il foglio di colla di pesce precedentemente ammorbidito in acqua fredda.

Tappa 2

Mettete il composto in una casseruola e portatelo ad ebollizione, incorporando gradualmente lo yogurt. Poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Tappa 3

Montate a neve l'albume e aggiungete i 25 g di zucchero rimanente.
Infine unite le due preparazioni, mescolando delicatamente per non far smontare l'albume.

Tappa 4

Versate la mousse nei bicchierini e lasciate raffreddare per 2 ore in frigorifero.
Servire, decorando con mirtilli interi e qualche foglia di menta.