Ingredienti
- per la crema pasticcera:
- - 80 grammi di farina
- - 1 litro di latte
- - scorza di mezzo limone
- - 8 tuorli
- - 1 bustina di vanillina
- - 250 grammi di zucchero
- 2 rotoli di pasta brisée tonda
- Per la guarnizione:
- - zucchero a velo
- - pinoli (io ci metto le mandorle)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre il latte bolle con la vanillina, mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina.
Tappa 2
Unite il tutto al latte e fate cuocere con la scorza di limone per tre minuti dal momento dell'ebollizione.
Tappa 3
Stendere la pasta brisée su una teglia da forno, bucherellarla con una forchetta, poi spalmarvi la crema pasticcera in maniera tale che rimanga più alta al centro.
Tappa 4
Coprire con l'altro disco di pasta brisée e infornare a 180 gradi per 50 minuti.
Tappa 5
Appena è cotta, decorare con zucchero a velo e pinoli (ma preferisco le mandorle a scaglie)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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