Baccalà alla Livornese
Di giorgiam
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Ingredienti
- 800 gr di baccalà
- Olio
- 400 gr di pomodori maturi o pelati
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Farina
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire il baccalà togliendo le lische.
Tagliarlo a cubetti abbastanza grossolani, lavatelo, strizzatelo e asciugatelo.
Tappa 2
Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una teglia con l’olio da entrambi i lati.
Tappa 3
A parte si prepara la salsa. Preparare un soffritto con olio, aglio e prezzemolo tritati fini.
Aggiungere i pomodori maturi (o pelati) e cuocere a fuoco lento.
Tappa 4
Quando il baccalà sarà dorato da entrambe le parti versare il pomodoro e un po’ di pepe.
Assagiare il baccalà e all'occorrenza aggiungere il sale.
Non salare troppo il baccalà perchè è già salato di suo.
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