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Crepes alle zucchine

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Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 200 ml di besciamella
  • 100 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 40 gr di formaggio grattuggiato
  • sale
  • pepe
  • per le crepes:
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • 250 gr di latte
  • un pizzico di sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate le crespelle cuocendo in un padellino antiaderente un mestolo alla volta di composto preparato con 2 uova, 100 gr di farina, 250 ml di latte e un pizzico di sale.

Tappa 2

Grattugiate le zucchine in una ciotola. Unite la besciamella, la ricotta, le uova, metà del formaggio, il sale e il pepe.

Tappa 3

Su un foglio di carta da forno disponete le crepes, sovrapponendole in modo da formare un rettangolo.

Tappa 4

spalmate il composto di zucchine, poi arrotolatelo delicatamente aiutandovi con la carta da forno.

Tappa 5

Mettete il rotolo su una placca foderata con carta da forno e cuocetelo in forno a 180° per circa 30 min.

Tappa 6

Cospargete il rotolo con il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro e fatelo gratinare per altri 5 minuti sotto il grill.

Tappa 7

Servite il rotolo tagliato a fette. Buon Appetito!

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