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crepes alla campagnola

Di

crepes alle verdure

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Ingredienti

  • Per le crepes:
  • 3 uova
  • 225 gr. di farina tipo 00
  • 2 bicchieri di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di Brandy
  • Per il ripieno:
  • 1 cipolla
  • 250 gr. di pancetta
  • 4 zucchine
  • 2 melanzane
  • 5 peperoni cornetto
  • 1 peperoncino piccante (a piacere)
  • Per il condimento:
  • sugo quanto basta e besciamella quanto basta

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere in una padella mezza cipolla tritata (a secondo dei gusti mezzo peperoncino), quando la cipolla è inbiondita aggiungere la pancetta, sfumare con vino bianco.
Successivamente, dopo aver lavato e tagliato a cubetti peperoni zucchine e melanzane, aggiungerli alla pancetta, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 30 min. Nel frattempo preparare un sugo semplice in un'altra padella.
Preparare le crepes. Quando le verdure sono pronte inserirle all'interno della crepes che devono essere disposte all'interno di una teglia da forno. Versare il sugo sulle crepes. Infine aggiungere besciamella e parmigiano.

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