Coni salati ripieni di mousse di mortadella

Tappa 1

Stendete la sfoglia e tagliatela a strisce da un centimetro. Foderate i coni di alluminio con carta forno, poi arrotolate le strisce di pasta attorno ai coni sovrapponendole leggermente, lasciando gli ultimi due centimetri del cono senza pasta.. Pogiate i coni così preparati su una placca foderata di carta forno. Spennelatele con dell’uovo sbattuto e infornate in modalità areato a 180° per circa 10/15 minuti. Nel frattempo preparate la mousse frullando nel mixer la mortadella con la ricotta e il cognac. Quando i coni saranno cotti sfornateli e appena è possibile(senza ustionarvi) togliete le forme di alluminio (verranno via facilmente grazie alla carta forno) e mettete i coni di sfoglia a raffreddare su una gratella per dolci. Mettete la mousse in una sac a poche e riempite i coni solo quando saranno ben freddi e poco prima di servirli.