Pollo marinato

6
Media
Medio

Ingredienti

1 petto di pollo
Per brodo
2/3 pomodori
2 patate
1 cipolla
2 gambi di sedano
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe a palline
2 foglie di alloro
3 carote
per marinatura
1 bicchiere (da vino) di olio d'oliva
2 cucchiai di timo
2 cucchiai di erba cipollina
1 bichhiere di aceto balsamico
2 spicchi d'aglio pestato
2 foglie di alloro
1 pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far cuocere bene tutte le verdure per il brodo in una pentola con ciraca 2 l d'acqua.
Nel frattempo preparare i pollo togliendo le parti grasse e l'osso.

Tappa 2

A cottura ultimata delle verdure aagiungere il pollo, mettere il coperchio e lasciarlo andare in ebollizione per 10 minuti. Dopodichè spegnere la fiamma e lasciare riposare per 20 minuti. Togliere successivamente il pollo e lasciarlo raffreddare.

Tappa 3

Inserire tutti gli ingredienti della marinatura in un recipiente e agitarli con una frusta a mano.
Immergere il pollo e lasciarlo riposare in frigo per 24h girandolo di tanto in tanto.

Tappa 4

Passate le 24 ore, togliere il pollo dalla marinatura e tagliarlo a fettine sottili disponendole su un piatto insiema a dell'insalata (valeriana). Guarnire con noci e pistacchi. Infine condire il tutto con la marinatura passata a setaccio.

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