Tartara tiepida di zucchine
Di Sarà urban
Ingredienti
- 700 g di filetto di manzo / 3 zucchine / prezzemolo / mezzo cucchiaio di zucchero di canna / 30 g di burro / sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il filetto a fette, quindi a striscioline e infine tritatelo con 2 coltelli ben affilati muovendosi con movimenti incrociati sulla carne.
Tappa 2
Sciacquate le zucchine, spuntatele e riducetele a dadini molti piccoli. Sciogliere il burro in una padella, versatevi le zucchine e cospargetele con lo zucchero di canna, una presa di sale e un pizzico di pepe. Cuocetele brevemente a fuoco vivace in modo che rimangano al dente e che siano croccanti.
Tappa 3
Versate le zucchine molto calde sulla carne, in modo che la cuociano appena è mescolate delicatamente. Insaporite con un po' di prezzemolo e servite subito.
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