Tiramisù tradizionale

Di ambradigiu

Questa è la ricetta del Tiramisù che si tramanda nella mia famiglia, è molto tradizionale e semplice. Prevede infatti i savoiardi come base e nessun elemento innovativo. Nonostante ciò il risultato è garantito ed è davvero impossibile che la ricetta non riesca.

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6
Facile
15 minuti
60 minuti
Basso

Ingredienti

Un pacco di savoiardi
4 uova
400 grammi mascarpone
100 grammi zucchero
caffè q.b
cacao amaro in polvere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole capienti, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il mascarpone e mescolare (io utilizzo sempre lo sbattitore elettrico).
Nell'altra ciotola montare a neve gli albumi e incorporali al composto.
Contemporaneamente preparate il caffè (almeno due macchinette da 4 tazzine), versatelo in una ciotola piana, zuccheratelo a piacere e aggiungete una tazzina di latte.

Tappa 2

Prendete un testo da sei persone. Bagnate i savoiardi nel caffè e coprite completamente la base del testo senza lasciare spazi vuoti. Versate metà del composto sui savoiardi e spianate bene. Ripetete lo stesso procedimento con i savoiardi creando un altro strato che dovrete ricoprire con il composto rimanente.

Tappa 3

Mettete in frigo e lasciatelo riposare per almeno un'ora. Trascorso il tempo cospargetelo con il cacao amaro setacciato e servitelo.