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Pancake alla banana

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Una rivisitazione dei classici pancake.

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Ingredienti

  • 160 gr di farina 00
  • 160 gr bicchiere di latte (io vaccino
  • parzialmente scremato)
  • 30 gr zucchero semolato (può essere aumentato fino a 50/60 gr se li preferite più dolci)
  • 2 banane mature
  • 2 uova
  • 8 gr lievito
  • Q.b. sale
  • Q.b. burro
  • Per servire: frutta fresca
  • sciroppo d'acero e zucchero a velo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi e schiacciarle con una forchetta. Il risultato deve essere un composto abbastanza omogeneo ma non completamente "frullato".
2. In un'altra ciotola con l'aiuto di una frusta sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere un pizzico di dale, a poco a poco la farina e il lievito. Miscelare.
3. Aggiungere il latte a filo e rendere omogeneo il composto.
4. Aggiungere la purea di banana e amalgamare bene.
5. Scaldare una pentola unta con poco burro e versare il composto a cucchiaiate abbondanti in modo da formare dei cerchi (se volete potete aiutarvi con un copapasta). Appena incominciano ad apparire delle bollicine sulla superficie (dopo circa 1 minuto) rigirare i pancake e cuocere l'altro lato.
7. Impilate i pancake uno sull'altro in modo da tenerli in caldo e servire con zucchero a velo, sciroppo d'acero e frutta fresca.

- A differenza del classico pancakes il composto non va preparato con anticipo, c'è il rischio che la banana annerisca;
- Serviteli con confetture soft che non vadano a coprire il sapore della banana.
- Non si possono conservare. Meglio il consumo in giornata. anche in questo caso le banane anneriscono.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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