Torta di mele americana
Di Anny
Ingredienti
- - 8 mele
- - 450g farina
- - 1 uovo
- - 6 cucchiai d'acqua ghiacciata
- - 220g burro
- - 1 cucchiaio succo di limone
- - sale q.b
- - 100g zucchero
- - cannella in polvere q.b.
- - noce moscata q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare 400g di farina in una terrina capiente aggiungendo 200g di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale; impastare gli ingredienti a mano aggiungendo, se necessario, l’acqua ghiacciata. Una volta ottenuto un impasto omogeneo modellarlo formando una palla, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero x 45'.
Tappa 2
Nel frattempo accendere il forno a 180°C e iniziare a imburrare una teglia tonda.
Tappa 3
Passare ora alla preparazione del ripieno lavando e sbucciando le mele, per poi tagliarle a fettine sottili e versarle in una terrina di media grandezza.
Aggiungere il succo del limone, 100g di zucchero, 50g di farina, la cannella in polvere e una grattugiata di noce moscata amalgamando con cura tutti gli ingredienti.
Tappa 4
Passati i 45', togliere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti;
Tappa 5
stendere il primo a forma rotonda utilizzando il mattarello e rovesciarlo sulla teglia prestando attenzione a farlo aderire sui bordi.Versare il ripieno di mele nella teglia con l’impasto aggiungendo, in superficie, alcuni riccioli di burro.
Tappa 6
Stendere il secondo impasto seguendo le indicazioni precedenti e adagiarelo con attenzione sopra alla torta. Chiudere tutti i bordi aiutandovi con i denti di una forchetta e fare alcuni taglietti sulla superficie con un coltello.
Tappa 7
Come ultimo passaggio della preparazione, spennellare la torta con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180° x 40', per poi servire la torta calda o tiepida.
Non dimenticate di fare i taglietti sull’impasto di copertura, questo è un passaggio necessario per far espellere il vapore del ripieno.
Per ottenere una torta più soffice potete aggiungere, all’impasto di base, 1 uovo e il lievito per dolci.
Un’altra idea stuzzicante per variare la ricetta è anche quella di unire al ripieno qualche cucchiaio di cacao amaro per dare un tono più forte al sapore finale.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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