Twix. Scopri la nostra ricetta.
- Media
- 120 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per La Frolla Robuchon:
- 3 Tuorli
- 167 g di Farina 00
- 70 g di Burro Morbido
- 64 g di Zucchero Semolato
- Per il Caramello:
- 125 g di Latte Concentrato (1 tubetto)
- Per la Copertura:
- 250 g di Cioccolato al Latte (o Fondente come preferite)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la frolla: In una planetaria lavorate la farina con il burro, e lo zucchero, aggiungete mentre lavorate i tuorli uno ad uno, amalgamate bene fino ad ottenere un composto sodo ed elastico, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare almeno 1 ora in frigorifero.
Tappa 2
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, stendetelo ad un’altezza di 1/2 centimetro e ritagliate delle strisce larghe 1 cm e lunghe circa 6/7 cm, mettete questi bastoncini di pasta frolla su una teglia foderata con carta forno e cuocete, in forno preriscaldato, a 180°C fino a quando non si saranno colorati, poi sfornate e lasciate raffreddare bene.
Tappa 3
Per il caramello: in un tegame, antiaderente, versate tutto il latte concentrato e, mescolando continuamente, fate cuocere a fiamma debole fino a quando non avrà cambiato colore e non si sarà leggermente addensato.
Tappa 4
Quando il caramello sarà pronto, farcite i bastoncini di frolla stendendo un “generoso velo” sulla superficie lunga, lasciate raffreddare completamente e metteteli in congelatore per circa 1 ora (questo ci faciliterà la coperta con il cioccolato)
Tappa 5
Sciogliete il cioccolato al microonde, posizionate i bastoncini a coppie di 2 (uno a fianco all’altro), su una griglia e colate sopra il cioccolato, fate raffreddare, in modo tale che il cioccolato si rapprenda.
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