PASTA CON LE VONGOLE

Tappa 1

1)Ho messo le vongole in una bacinella e l'ho ricoperta di acqua per sciacquarle,versando poi vongole e acqua contenuti nella bacinella nello scolapasta dove rimarranno così solo le vongole e sotto lo scolapasta metto poi la bacinella.
2)Adesso prendo un pentolino piccolo e lo riempio per metà di acqua,lo poggio sulla fiamma e aspetto che bolle l'acqua.Nel frattempo prendo una padella e la ricopro di un sottile strato di olio:lo faccio rosolare(dorare) a fiamma bassa qualche secondo e poi ci aggiungo due spicchietti di aglio.
3)Aspetto qualche secondo e ci verso anche le vongole dopodichè metto un coperchio sopra la padella(ora la fiamma da un livello minimo la cambio a un livello medio-moderato).
4)Poi ripongo nuovamente l'attenzione sul piccolo pentolino che ora bolle e ci verso i pomodorini:dopo qualche secondo spengo così la fiamma sotto il pentolino e con la palettina con i buchi oppure lo scolapasta prendo i miei pomodorini dai quali ora facilmente potrò togliere la buccia.
5)Questi pomodorini li metto poi in un piatto e li sminuzzo un pò in pezzi più piccoli e aggiungo un pò di sale.
6)Ora vedo che nella mia padella le vongole si sono tutte aperte:tolgo dunque il coperchio e aggiungo sulle vongole del vino bianco e poi giro un pò le vongole con la forchetta,metto la fiamma alta per qualche secondo per far evaporare il vino e spengo la fiamma.
7)Prendo una altra padellina e ci metto su l'olio,l'aglio(come prima) e poi i pomodorini e accendo la fiamma bassa.
8)Nel frattempo torno alla padella con le vongole spenta e tolgo le vongole dai loro gusci(solo qualcuna la resto nel guscio da mettere sul piatto finale per abbellimento).
9)Poi prendo una forchetta e schiaccio un pò i pomodorini che sono nella padella.
10)Ora con un cucchiaio prendo le vongole dall'altra padella(senza quella specie di brodino che si è formato) e le metto nella padella coi pomodorini.
11)Poi con un piccolo scolino aiutandomi con un cucchiaio metto il brodino nello scolino(per togliere dal brodino la terra)e faccio andare questo brodino nella padella dove ormai ci sono sia i pomodorini che le vongole.