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Filetto al vino rosso

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Ingredienti

  • 600 gr di filetto di manzo
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 2 dl di vino rosso
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare la cipolla e schiacciare l'aglio. Tagliare la carota a rondelle e dividere in pezzi il sedano. In una terrina preparare la marinata versando il vino e aggiungendo la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

Tappa 2

Adagiarvi il filetto di manzo legato con uno spago da cucina e farlo riposare nella salsa per 2 ore circa rigirandolo di tanto in tanto.

Tappa 3

Trascorso questo tempo, scolare le verdure e tenerle da parte, poi scolare anche il filetto e asciugarlo.

Tappa 4

Porre un tegame sul fuoco tenendo bassa la fiamma, adagiare il filetto scolato con il rosmarino, condirlo con sale e farlo rosolare rigirandolo da ambo le parti finché sarà colorito.

Tappa 5

Aggiungere le verdure tenute da parte e farle cuocere per 3/4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tappa 6

Versare tutta la marinata nel tegame e far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa, irrorando due o tre volte il filetto con il sugo di cottura.

Tappa 7

Scolare il filetto, lasciarlo riposare per 5 minutie dividerlo a fette piuttosto spesse.

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