- Media
- 45 minuti
- 30 minuti
- Medio
4/5
(12 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di riso per arancini
- 2 dadi vegetali
- 100 g dii burro
- parmigiano
- 1 bustina di zafferano
- Galbanino
- prosciutto cotto
- besciamella
- 1 uovo
- farina
- acqua
- pangrattato
- olio di semi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere 1 Litro e mezzo di acqua a bollire per 1 Kg di riso. Aggiungere sale, dadi e riso. Appena l'acqua viene assorbita, togliere il riso dal fuoco, mantecare con burro, parmigiano e zafferano.
Tappa 2
Appena il riso è completamente freddo (meglio lasciare passare una notte), creare con esso delle palline, fare un foro ed inserire un cucchiaino di besciamella, un po' di formaggio e un po' di prosciutto tagliato a cubetti.
Tappa 3
In un piatto mischiare l'acqua, l'uovo e la farina. Passare ogni arancino prima in questo miscuglio e poi nel pan grattato. Lavarsi bene le mani tra un arancino e un altro.
Tappa 4
In un pentolino far riscaldare bene l'olio e poi immergere gli arancini e friggerli.
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