- Facile
- Basso
3.1/5
(29 Voti)
Ingredienti
- 500 ml di latte intero fresco
- 125 g panna fresca
- 23 g amido di mais
- 22 g amido di riso
- 150 g tuorlo
- 125 g parmigiano grattugiato
- 50 g burro
- 3 g di sale
- noce moscata qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il latte sul fuoco con il sale e la noce moscata e portatelo a bollore.
A parte unite la panna,il formaggio e gli amidi.
Quando il latte bolle versate la pastella di panna e fate addensare mescolando con una frusta. Versate quindi i tuorli a fiamma spenta e mescolate subito energicamente.
Fate cuocere per un altro minuto,poi unite il burro a tocchetti. Amalgamate bene il tutto e poi fate raffreddare velocemente. Conservate in frigorifero coperto da una pellicola trasparente.
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