- Media
- Medio
2.8/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 3 kg di pomodori
- 300 gr di carote
- 300 gr di sedano
- 300 gr di fagiolini
- 300 gr di cetrioli (o zucchine)
- 300 gr di cipolline
- 300 gr di cavolfiore
- un bicchiere di olio
- un bicchiere di aceto
- un po' di noce moscata
- due cucchiai di sale
- due cucchiai di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelate i pomodori, tagliateli e pezzetti e fateli cuocere per un'ora: unite carote, sedano e fagiolini ben puliti e tagliati a dadini e fate cuocere il tutto per mezz'ora.
Aggiungete a questo punto i cetrioli affettati, le cipolline e il cavolfiore cotti per una decina di minuti.
Infine mescolate bene tutte le verdure, conditele con olio, aceto, noce moscata, sale e zucchero, e rimettete la salsa sul fuoco per cinque minuti.
Versate nei vasetti, ancora calda, e mettete sotto vuoto.
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