Crostata foresta nera

Di

  • Facile
  • 45 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per uno stampo da 28 cm:
  • 250 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao
  • 100 gr di zucchero( a velo)
  • 120 gr di burro
  • 2 tuorli
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 400 ml di panna
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di amarene sciroppate

Tappe di preparazione

Tappa 1

PER LA PASTA FROLLA
Mescolare in una ciotola la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito. Poi fare un buco al centro e aggiungere il burro tagliato a pezzettini.
Lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a renderlo sbricioloso. Aggiungere 2 tuorli e un albume.
Amalgamare l’impasto fino a formare una palla.
Riporre in frigo l'impasto, avvolto in una pellicola trasparente per 30 min.

Tappa 2

Riprendere l'impasto e stenderla.Con essa foderare uno stampo, precedentemente imburrato.
Bucherellate poi la base della crostata, coprire con carta forno e con dei cucchiaini ed infornate a 180°.
Durante gli ultimi minuti di cottura togliere la carta da forno.

Tappa 3

Lasciate raffreddare e guarnire con la panna montata.
Decorare con le amarene e il cioccolato in scaglie.

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