Melanzane con pomodoro e mozzarella

Tappa 1

Lavate e spuntate le melanzane tagliandole a fette alte circa un centimetro, quindi disponetele su uno scolapasta e cospargetele di sale grosso, ponete un peso sopra di esse per far uscire l’acqua di vegetazione. Grigliate le melanzane. Dopo averle grigliate su ogni fetta aggiungete il pomodoro e la mozzarella. Prendete una teglia da forno, ricopritela di carta forno o oliatela adagiando tutte le rotelle di melanzane, pomodoro e mozzarella. Condite il tutto con origano, poco sale e un filo di olio. Infornate, in forno preriscaldato a 180°, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Se preferite potete ripetere l’operazione facendo due o più strati e guarnendo con foglie di basilico.