- 10
- Facile
- 210 minuti
- Basso
Ingredienti
- - PER LA PASTA FROLLA:
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 mandarino (scorza grattugiata+ succo)
- 1/2 bustina di lievito
- - PER IL RIPIENO:
- 350 gr di ricotta
- 70 gr di zucchero
- 1 uovo
- 2 mandarini (scorza grattugiata+ succo)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- - PER LA DECORAZIONE:
- 5-6 mandarini
- 1 bustina di gelatina chiara
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la frolla:unire tutti gli ingredienti, impastare bene, formare una palla e porre a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la vanillina, il succo e la buccia grattugiate dei mandarini. A parte montare l'albume con un pizzico di sale, aggiungere al composto e mescolare con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare. Stendere la frolla in uno stampo imburrato ed infarinato, infornare a 180 gradi per 10 minuti, estrarla dal forno, versare il ripieno ed infornare nuovamente a 180 gradi per 40-45 minuti. Sbucciare e pulire bene tutti i mandarini. Far raffreddare la torta per 30 minuti circa. Decorare la superficie con gli spicchi di mandarini. Preparare la gelatina, versare sulla superficie e porre in frigo a solidificare alcune ore.
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