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Chiffon cake

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Ingredienti

  • 285 gr farina 00
  • 300 gr zucchero semolato rimacinato nel mixer
  • 8 uova xl
  • 195 ml acqua
  • 120 gr olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina da 8gr di cremor tartaro
  • 1 pizzico sale
  • vaniglia e scorza di limone grattugiata

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versare in sequenza la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Creare una cavità al centro e versarvi senza mescolare l'olio, i tuorli, l'acqua, la scorza di limone e la vaniglia. Lasciar riposare così mentre si montano gli albumi col cremor tartaro a neve fermissima.

Tappa 2

Riprendere la ciotola ed impastare fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere quindi gli albumi in 2-3 tempi mescolando con una spatola.

Tappa 3

Versare il composto per il chiffon cake senza MAI imburrarlo.

Tappa 4

Cuocere a 160° per 50 minuti e a 175° per 10 minuti.

Tappa 5

A fine cottura capovolgere lo stampo sul collo di una bottiglia e far raffreddare.

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