- 4
- Media
- 20 minuti
- 45 minuti
- Medio
4.3/5
(6 Voti)
Ingredienti
- 350 gr di riso arborio
- 250 gr di macinato fresco di vitellone
- 350 gr di polpa di pomodoro
- brodo vegetale qb (carote, patate, zucchine)
- olio
- sale
- parmigiano reggiano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire l'acqua con una carota, una zucchina, una patata e abbondante cipolla per almeno 1/2 ora.
Tappa 2
Far rosolare nell'olio cipolla, carote e sedano per creare un soffritto. Mettere a cuocere il ragù per circa 20 minuti.
Tappa 3
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 10 minuti.
Tappa 4
Aggiungere il riso e mescolare aggiungendo gradualmente anche il brodo vegetale. A fine cottura aggiungere 2 belle manciate di parmigiano reggiano e amalgamare il risotto.
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