Pancine d'angelo - papos de anjo
Di pamela81
Ingredienti
- 9 tuorli
- 1albume
- Per la glassa:
- 4 tazze di zucchero
- 4 tazze di acqua
- 1 cucchiaino aroma vaniglia
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare i tuorli con le fruste, unire delicatamente l'albume montato a neve. Versare il composto in stampi da muffin riempendoli per 3/4 e mandare in forno 1 170° per 25 min.
Tappa 2
Preparare lo sciroppo, facendo bollire l'acqua con lo zucchero e l'aroma alla vaniglia.
Tappa 3
Quando i dolcetti sono cotti praticare con uno stecchino qualche foro su ognuno, poi cospargerli con lo sciroppo e farli riposare in frigo per una notte prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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