- Facile
- Medio
4.8/5
(4 Voti)
Ingredienti
- zucchine, pinoli, mandorle, basilico, sale, olio, parmigiano, aglio, gamberi, pasta.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le zucchine, tritarle, salare e lasciar scolare per far perdere l'acqua in eccesso.
Tappa 2
Aggiungere in un mixer basilico, mandorle, pinoli, olio e parmigiano; frullare ed aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale.
Tappa 3
Aggiungere le zucchine al pesto e frullare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Tappa 4
Nel frattempo ungere una padella con dell'olio, unire uno spicchio d'aglio fino a farlo rosolare ed agigungere i gamberetti che andranno cucinati per circa 5 minuti fino ad avere una crosticina croccante all'esterno.
Tappa 5
Cuocere la pasta e scolarla. Unire i gamberi ed ultimare la cottura in padella con dell'acqua di cottura per poi unire il pesto.
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