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Zuppa di miglio

Di

ottima zuppa contadina

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Ingredienti

  • 200 gr di miglio biologico
  • - 1 lt di latte di soia biologico (certo ... la ricetta originale prevede il latte vaccino
  • ma a
  • noi piace “sgrassare”!)
  • - erba cipollina bio
  • - qualche foglia di prezzemolo bio
  • - sale marino integrale di Sicilia

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare accuratamente il miglio e metterlo, insieme al latte vegetale, in una pentola d’acciaio con
il fondo alto. Salare e portare a bollore; a questo punto coprire la pentola ed abbassare la fiamma
al minimo, lasciando cuocere la zuppa per circa 30 minuti.
Servirla calda in piccole ciotole, guarnita con erba cipollina e foglioline di prezzemolo

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