Involtini di peperoni ripieni
Ingredienti
- Peperoni 2 rossi
- Sale q.b.
- 4 cucchiai di erba cipollina tritati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe macinato a piacere
- 300g circa di caprino cilindrico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa dovrete lavare e asciugare i peperoni, e poi una volta che gli avrete asciugati per bene ( con un panno umido ma non troppo ) metteteli sopra una teglia da forno per 25 minuti circa. Una volta pronti metteteli in sacchetto ( anche un sacchetto di quelli che usiamo giornalmente per congelare alimenti ), all'interno dei quali devono esser lasciati per una 20 di minuti trascorsi i quali potete uscirla e spellarli, senza romperli.
Tappa 2
Dai 2 peperoni dovete riuscire a ricavare 8 strisce abbastanza larghe ( ma non troppo ), togliendo sia i semini che i filamenti biancastri che si trovano di solito all'interno dei peperoni. Dopo aver fatto questo procedimento, mettete le fette ricavate su un piatto piano e salatele e pepatele e aggiungete anche 3 cucchiaini di erba cipollina e dopo aggiungete( io per questo procedimento mi sono aiutata con un cucchiaino piccolo ), dopo averli riempiti tutti dovete arrotolare molto delicatamente in modo tale che non possiate romperli. Una volta che sono stati tutti riempiti e arrotolati cospargete con un cucchiaio di erba cipollina ( tritata ). O per chi vuole può legarli con qualche filo di erba cipollina.
Tappa 3
Infine disponete gli involtini così ottenuti su di un piatto da portata, irrorate con un filo l'olio extravergine d'oliva e servite.
Consigliamo consumare gli involtini al momento ma se volete potete conservarli in frigo, chiusi in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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