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Souffle di Broccoli

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Ingredienti

  • - 1 mazzetto di Broccoli
  • - 3 Uova
  • - 150 ml di Latte
  • - 50 g di Parmigiano grattugiato fresco
  • - 1 Cucchiaio di Farina
  • - 50 g di burro
  • - Sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Souffle di Broccoli - Tappa 1

Tagliere il broccolo in rametti e bollire in acqua salata per 10 minuti. Raffredare in un bowl pieno di acqua fredda, contribuendo così a mantenere il loro colore.

Tappa 2

In una ciotola capiente sbattere i tuorli fino a farli diventare cremosi. Aggiungi broccoli, parmigiano, la panna e il latte e mescolare bene.

In un'altra ciotola, montare gli albumi e incorporare al composto di broccoli con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versare in 6 stampini in ceramica per soufflé, precedentemente imburrati e spolverati di farina. Mettere in forno riscaldato a 180° per 30 minuti.

Rimuovere con cautela e servirle subito.

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