Souffle di Broccoli

Di suero31

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Ingredienti

- 1 mazzetto di Broccoli
- 3 Uova
- 150 ml di Latte
- 50 g di Parmigiano grattugiato fresco
- 1 Cucchiaio di Farina
- 50 g di burro
- Sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliere il broccolo in rametti e bollire in acqua salata per 10 minuti. Raffredare in un bowl pieno di acqua fredda, contribuendo così a mantenere il loro colore.

Tappa 2

In una ciotola capiente sbattere i tuorli fino a farli diventare cremosi. Aggiungi broccoli, parmigiano, la panna e il latte e mescolare bene.

In un'altra ciotola, montare gli albumi e incorporare al composto di broccoli con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versare in 6 stampini in ceramica per soufflé, precedentemente imburrati e spolverati di farina. Mettere in forno riscaldato a 180° per 30 minuti.

Rimuovere con cautela e servirle subito.