20 adorabili dolcetti di Natale
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Mini gingerbread cheesecake
Una golosa mini cheesecake al gusto inconfondibile e tipicamente natalizio del pan di zenzero!
Disponete sul fondo delle vostre terrine dei biscotti allo zenzero (clicca qui) sbriciolati, che formeranno la base delle vostre mini cheesecake, bagnate ognuna con un po' di burro fuso e riponete in freezer. In una grande ciotola, unite 225 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia, 225 gr di panna montata, 2-3 cucchiai di melassa, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di noce moscata, 30 gr di zucchero a velo e mescolate bene. Togliete le vostre terrine dal congelatore e riempitele con la crema al formaggio. Se volete, aggiungete ulteriore panna montata. Lasciate riposare in frigo almeno 4 ore (meglio se una notte intera). Decorate con confettini colorati e degli omini di pan di zenzero (clicca qui) e servite.
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.