Muffin alle zucchine

Di luisella

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Muffin salati di quinoa con...

Muffin alle zucchine e cioccolato

Ingredienti

250 gr di farina 00
50 gr di parmigiano
1 cucchiaino di lievito istantaneo
200 ml di latte
50 ml di olio
2 uova
200 gr di zucchine
100 gr di provolone
sale
pepe

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e spuntare le zucchine e grattugiarle grossolanamente. A parte tagliare il provolone a dadini. In un'altra ciotolina mescolare le uova con l'olio, latte,sale e pepe. infine in un'altra terrina mescolare la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo.

Tappa 2

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi amalgamando bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Aggiungere all'impasto il provolone tagliato a dadini e le zucchine grattugiate. Mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tappa 4

Imburrate e infarinate gli stampini e riempiteli con l'impasto per 23 della loro altezza.

Tappa 5

Infornare i Muffin in forno preriscaldato a 180' per 25 minuti.

Per rallegrare l'aspetto dei vostri muffin potete utilizzare degli stampini in silicone colorati ai quali non servirà imburrarli e infarinarli!

Tecniche di cucina

Muffin salati allo yogurt

Ingredienti:

1 vasetto
3 uova
1/2 vasetto di burro fuso lasciato intiepidire o di olio
1 vasetto di formaggio (parmigiano o emmental) grattugiato
3 vasetti di farina
Sale e pepe
Prosciutto cotto a cubetti
Semi di papavero

Mescolate tutti gli ingredienti cominciando dallo yogurt e dalle uova.Aggiungete per ultimi la farina e il prosciutto cotto. Trasferite l'impasto in degli stampini per muffin o cupcake. Spolverizzate di semi di papavero ed infornate a 180°C per 35-40 minuti.