Tortino con cuore morbido

Di Carla Ognibene

Un delizioso tortino di cioccolato con un cuore morbido

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Ingredienti

150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
20 g di farina
2 uova + 1 tuorlo
90 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
cacao in polvere

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi aggiungere il burro e amalgamare bene.

Tappa 2

In una ciotola sbattere uova, vanillina e zucchero, finché non diventa chiaro e spumoso (circa 10 minuti). Unire cacao e burro ancora caldi e, infine, aggiungere farina e cacao setacciati.

Tappa 3

Imburrare e ricoprire di cacao gli stampini e riempirli per 3/4, poi informare in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Togliere dal forno, lasciare intiepidire e capovolgerli su un piatto da portata.

Tappa 4

Spolverizzare con zucchero a velo e servire ancora caldi.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.