Linzer torte
Ingredienti
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 250 g di farina tipo 00
- 100 g di nocciole tostate
- 1 uovo
- 10 g di lievito in polvere
- 300 g di marmellata di ribes
- spezie varie: vaniglia, chiodi di garofano, cannella, scorze di limone
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impasta il burro e lo zucchero, aggiungi la farina mescolata col lievito, le nocciole grattugiate, l’uovo e le spezie. Fai riposare la pasta al fresco, dopo mezz’ora ritirala dal frigorifero e tagliala in quattro parti. Dividi tre quarti della pasta a circa 1,5 cm di spessore per un diametro di 22 cm, spalma la marmellata di ribes aiutandoti con una spatola. La pasta rimanente va aggiunta sopra come orlo e lavorata a forma di grata. Spennella la superficie dell’orlo e della grata con un pò di uovo e copri l’orlo di sottili fette di mandorla. Metti a forno per 40-45 minuti a circa 180 gradi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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