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Triglie alla Livornese

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Ingredienti

  • 1 Kg di Triglie Fresche
  • 600/700 gr di Polpa di Pomodoro
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • sale
  • Pepe
  • Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare un battuto di aglio e peperoncino e soffriggere.

Tappa 2

Aggiungere il pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua, appena soffrigge coprire ed abbassare il fuoco.

Tappa 3

Pulire le triglie:
togliere le squame con un coltello; fare un incisione sulla pancia, dalla coda fino verso la testa e togliere le interiora; sciacquare.

Tappa 4

Aggiungere le triglie al sugo di pomodoro e salare e pepare.
Cuocere al minimo tappate. Non girare le triglie e lasciar cuocere per circa 10/12 min.

Tappa 5

Fare un trito di prezzemolo.

Tappa 6

Impiattare le triglie con il sugo e una spolverata di prezzemolo.

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