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Kheer

Di

Un dessert indiano fresco e leggero.

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Ingredienti

  • 500 ml di latte (+ altro per servire)
  • 70 gr di riso basmati
  • 3-4 cucchiai di zucchero (io ho usato la stevia)
  • Zafferano sciolto in un po' di latte caldo
  • I semi di 2 bacche di cardamomo
  • Noci
  • Pistacchi
  • Facoltativo:
  • Acqua di rose

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Kheer - Tappa 1

Tostate il riso in un padella antiaderente.
Tritatelo con la funzione pulse fino ad ottenere dei chicchi spezzati.
Nel frattempo mettete a scaldare il latte, quando raggiunge il bollore versate il riso, il cardamomo e lo zafferano
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno 25-30 minuti, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi sul fondo.
Quando il riso è cotto aggiungete lo zucchero e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Potete servire il budino così com'è, nella versione più compatta, ma a me piace come l'ho mangiata al ristorante, più liquida, quindi ho aggiunto altro latte freddo mescolato, servito in coppette singole guarnite con pistacchi e noci tritate.

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