Spaghetti squisiti alla carbonara
Di maslove
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Ingredienti
- spaghetti 500gr
- dadini di bacon
- due uova
- sale e pepe
- cipolla,olio
- grana padano
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
cuocere i spaghetti in un pentolone a parte.nel frattempo,in una padella antiaderente con un goccio d'olio,mettere a soffriggere il bacon con poca cipolla,fino alla doratura di esso.unire le uova precedentemente sbattute con un pizzicol di sale e fare amalgamare tutto. scolare la pasta,e unirla al composto,girare per un minuto a fuoco alto con una spolverata di grana padano
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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