Risotto gorgonzola, pere e noci - Bimby

Tappa 1

Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.

Frullare mezza pera e mettere da parte.

Tritare lo scalogno 2 sec. vel. 7, raccogliere il trito con la spatola verso il fondo, unire il burro e far appassire 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere il riso, il vino e tostare 3 min. 100° vel. soft antiorario senza misurino.

Aggiungere l’acqua e il dado, oppure il brodo precedentemente preparato.

Nel frattempo fare a cubetti l’altra metà della pera e il gorgonzola.

5 minuti prima della fine cottura del riso aggiungere i cubetti di gorgonzola, i cubetti di pera, la polpa di pera.

Aggiungere il formaggio, le noci e mantecare il tutto.