Pan brioche alla marmellata
Di Maria Monto
Un dolce delicato e non troppo zuccherino incontra un’intensa marmellata di ciliegie, meglio ancora se preparata in casa: il pan brioche è una soluzione economica e gustosa per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
1 Foto
Ingredienti
- 500 g di farina di grano tenero 00
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 100 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- Marmellata di ciliegie q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il burro in un pentolino senza farlo friggere. Scaldate il latte fino a che non diventi tiepido e sminuzzate il cubetto di lievito all’interno, girando per amalgamare i due ingredienti. Versate su un piano da lavoro la farina e formate una buchetta alla sommità, rompetevi le uova, unite il lievito con il latte, lo zucchero e il burro e impastate vigorosamente con le mani per ottenere una pasta liscia. Fatela lievitare per almeno un’ora a temperatura ambiente.
Tappa 2
Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello su un piano infarinato, fino a uno spessore di poco meno di 1 cm. Spalmate la confettura in uno strato abbondante e arrotolate. Mettete il rotolo in una teglia rotonda per conferire una forma a ciambella. Praticate delle incisioni profonde circa 1 cm a intervalli regolari sulla superficie e fate nuovamente lievitare, sempre per un’ora.
Tappa 3
Adagiate il rotolo su una teglia coperta di carta da forno e fate cuocere a 180°C per 30 minuti circa, verificando il grado di cottura all’interno prima di spegnere.
Tappa 4
Al posto della confettura potete farcire il pan brioche con la crema al cioccolato e nocciole o delle chips di cioccolato fondente.
Per guarnirlo potete utilizzare della glassa, preparata con acqua e zucchero a velo, oppure delle golose colature di crema al cacao.
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