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PANINI SPECIALI

Di

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Ingredienti

  • 750g di farina manitoba
  • 400ml di acqua tiepida
  • 70ml di olio di oliva
  • sale
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 100g di pancetta a cubetti affumicata
  • 60g di noci tritate
  • 60g di olive verdi denocciolate
  • 1 rametto di rosmarino
  • semi si sesamo e di papavero
  • latte q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versate in una ciotola la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Aggiungete l’acqua e mescolate, aggiungete 2 cucchiai di olio e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate lievitare l’impasto per 4 ore coperto da una pellicola trasparente.
A fine lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in sei parti uguali e impastatele ciascuna con un ingrediente diverso, poi formate tanti panini di forma sferica e posizionatelo su di una teglia foderata con carta forno.
Fate attenzione a tenere da parte dei piccoli quantitativi di ingredienti per guarnire la superficie dei panini prima di infornarli. Quando avrete formato tutti i panini, spennellateli con del latte e mettete sulla sommità un po’ di guarnizione uguale al contenuto dell'impasto del panino e poi lasciate lievitare per circa 30 minuti all'interno del forno spento ma con la luce accesa.
Quando i panini avranno raddoppiato il loro volume saranno pronti per essere infornati in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.

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