Polpettone in crosta di patate
Di Mosimpson
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Ingredienti
- 4 patate medio/grandi
- 2 fettine di carne o se l'avete carne macinata, circa 300 gr
- 2 carote
- 2 uova
- 100 gr pecorino
- 100 gr parmigiano
- timo
- semi di sesamo
- semi di papavero
- sale
- salsa worchester
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le patate in acqua fredda e ad ebollizione lasciarle cuocere per 40 minuti, tritare in un robot da cucina o, se avete voglia e degli ottimi coltelli, a mano, la carne con dei rametti di timo e qualche goccia di salsa worchester
Tappa 2
versare tutto in una padella antiaderente senza aggiungere olio e dargli una scottata perché poi continuerà a cuocere in forno, aggiungere solo un
pò di sale.
Intantofar bollire un pò di acqua e sbollentarci le carote
Tappa 3
Appena cotte le patate passarle sotto l'acqua fredda in modo da agevolare l'eliminazione della buccia, schiacciarle con la forchetta o con lo schiaccia patate, lasciar raffreddare ed aggiungere il parmigiano, il pecorino, un pò di sale, le due uova e mescolare. Versare il tutto su un foglio di carta da forno e livellarlo, versarci sopra la carne macinata, anch'essa fredda, ed al centro mettere le carote.
Tappa 4
Arrotolare il composto, aiutandosi con la carta forno, dargli la classica forma di polpettone spolverare con semi di papavero e sesamo. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti e poi altri 10 minuti a 250° sotto il grill per
farlo dorare.
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