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Polpettone

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Ingredienti

  • carne macinata (gr 500 ca)
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • nome moscata
  • buccia di limone
  • prezzemolo
  • pane ammorbidito nel latte
  • sale, pepe
  • olio
  • 1 cipolla

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

prendere la carne e metterla in una ciotola; aggiungere l'uovo, il pane ammorbidito sbriciolato, il parmigiano, la noce moscata, un po' di buccia di limone a piacere, il prezzemolo e mescolare con le mani.
Se notiamo che sia troppo morbido, aggiungere un po' di pan grattato.
Formare con le mani due palle dalla forma allungata.
Passare nel pangrattato per sigillare bene.

Tappa 2

Preparare una pentola con l'olio e affettare una cipolla.
Far soffriggere la cipolla, poi mettere i due polpettoni nella teglia. Far sigillare la carne di qua e di là, facendo attenzione a non rompere i polpettoni.

Tappa 3

Versare la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe....
Lasciar cuocere 1 oretta a fuoco basso, aggiungendo via via acqua calda per non far attaccare e per fare più salsa.

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