Frittata di asparagi selvatici.
Di Aki & Toby
1 Foto
Ingredienti
- • 500 g di asparagi selvatici
- • 4 uova medie
- • 4 cucchiai di olio di oliva
- • sale q.b.
- • acqua q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e spezzetarli con le mani. Cuocerli in padella con l’olio a fuoco vivo per circa 10 minuti, coperti da un coperchio. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, scoperchiare e far cuocere finché gran parte dell'acqua non sarà evaporata. A questo punto unirvi le uova sbattute, un pizzico di sale, cercando di distribuirle uniformemente sugli asparagi. Cuocere la frittata su entrambi i lati, capovolgendola con l’aiuto di un coperchio o di un piatto. Servire subito.
Per chi non gradisce quel gusto troppo amaro degli asparagi, sbollentarli qualche minuto nell'acqua. Aiuterà a renderli anche più teneri.
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