Risotto ai gamberoni
Di miryatz
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Ingredienti
- 300g di riso
- 6 gamberoni
- 1 Litro di brodo di pesce
- misto per soffritto (sedano, carote e cipolla)
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella antiaderente far soffriggere in abbondante olio evo il misto per soffritto e lo spicchio d'aglio
Pulire i gamberoni, separando le teste e unendole alla padella col soffritto. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto e sfumare col vino. Aggiungere il brodo di tanto in tanto. Sgusciare i corpi dei gamberoni e aggiungerli al riso a metà cottura. Aggiustare di sale e pepe e raggiungere la cottura.
A piacere si può mantecare con burro o se piace col parmigiano, o anche aggiungere del prezzemolo.
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