Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Zuppa di Broccoli

Di

Vota per questa ricetta 2.8/5 (110 Voti)

Ingredienti

  • - 1 Broccoli
  • - ½ Cipolla bianca
  • - 1 Patata
  • - 100 g Formaggio tipo edamer
  • - 500 ml Brodo vegetale
  • - Sale e pepe
  • - Olio qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i broccoli accuratamente sotto un getto di acqua corrente, quindi divideteli in cimette; sbucciate poi le patate, lavatele e tagliatele a pezzettoni.

Prendete ora una casseruola dai bordi alti, dove farete imbiondire la cipolla bianca che avrete in precedenza tritato in modo molto fine; non appena avrà iniziato ad appassire, aggiungete le verdure e spadellatele per un paio di minuti, quindi aggiungete il brodo vegetale.

Procedete cuocendo a fiamma media e mettendo un coperchio sopra la pentola, finchè gli ortaggi all'interno non si saranno ben ammobiditi; a questo punto, prendete un minipimer ad immersione e frullate gli ortaggi finchè non si saranno divisi in tanti piccoli pezzettini.

Quando avrete formato una crema piuttosto omogenea, proseguite con la preparazione della vostra zuppa aggiungendo il formaggio che avrete precedentemente grattugiato e mescolate bene finché non si sarà sciolto del tutto. Aggiustate infine con un pizzico di sale e pepe e gustate ancora bollente.

Tappa 2

* Accompagnare con pane tostato.

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

Mafalda integrale ai broccoli e pomodorini Souffle di Broccoli