Crema pasticcera
Di tizy
Ingredienti
- . 4 tuorli
- . 30 gr di amido di mais
- . 90 gr di zucchero
- . 400 ml di latte
- . 2 cubetti di cioccolato ( a piacimento)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in un recipiente le uova con lo zucchero e amalgamare bene il composto con lo sbattitore fino ad ottenere un' impasto liscio ed omogeneo,poi aggiungere l' amido e continuare a mescolare,infine versare poco alla volta il latte precedentemente riscaldato,mescolare il tutto e portare il composto sul fuoco,fin quanto non si sarà addensato.
Quando sarà pronta versarla in un contenitore,e coprirla con la pellicola.
Tappa 2
Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata a temperatura ambiente, possiamo aggiungere in parti uguali (250 ml) di panna montata,e amalgamarla dal basso verso l' alto con delicatezza,per non far smontare la panna.
Con l' unione delle due viene fuori la crema diplomatica
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Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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