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Bavette con cavolo romanesco, tofu ed olive

Di

Un primo a base di bavette con tofu marinato (in salsa di soia, olio evo, vino bianco ed erba cipollina), cavolo romanesco e olive nere

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Ingredienti

  • 160 grammi di pasta tipo bavette
  • 125 grammi di tofu al naturale
  • 20 olive nere
  • 1 cipolla bianca
  • 2 cucchiaini di wasabi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di vino bianco
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
  • 4 cucchiai di erba cipollina secca
  • Sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Adapted from diversamentelatte.altervista.org

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Preparare la marinatura per il tofu. In una ciotola versare la salsa di soia, il vino bianco, un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale, l’erba cipollina e il wasabi. Mescolare bene e versarvi dentro il tofu tagliato a cubetti piccoli. Lasciarlo riposare per 30 minuti circa.

Tappa 2

2. Tagliare la cipolla a fette sottili e farla soffriggere in poco olio evo, aggiungere il cavolo romanesco ridotto in cimette e farlo cuocere aggiungendo poca acqua alla volta, per 15 minuti (deve rimanere croccante a fine cottura!). Dopodichè aggiungere le olive sminuzzate e il tofu e cuocere ancora per 5 minuti.

Tappa 3

3. Contemporaneamente mettere dell’acqua in una pentola e, quando inizia il bollore, versarvi la pasta e una manciata di sale. A cottura ultimata scolare lee versarle nella padella con il condimento, aggiungere i semi di sesamo e farla saltare per qualche minuto. Buon appetito!

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