Frittatine di Pasta Napoletana
Una ricetta della tradizione classica napoletana gustosa e adatta a varie situazioni dal finger food ad una bella cena tra amici
Ingredienti
- - Ingredienti per 15 frittatine :
- 500 g bucatini
- besciamella (stessa dose della ricetta pubblicata sul blog)
- 150 g fiordilatte
- 150 g prosciutto cotto (tagliato in un unica fetta)
- pan grattato
- abbondante olio di semi di girasole per la frittura
- - Per la pastella :
- 500 g farina di tipo "00"
- 7 uova
- 1 bicchiere d'acqua
- sale q.b.
Informazioni
persone 15
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la besciamella o utilizzate una già pronta
Tappa 2
Cuocete i bucatini , salateli, scolateli e mescolateli alla besciamella con il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Tappa 3
Prendete un pugno e dategli la forma o nei coppa-pasta oppure nelle formine monoporzione di alluminio. Mettetevi al centro il fiordilatte e ricoprite con altra pasta. Non c'è bisogno di ungere la formina.
Tappa 4
Riporre in frigo per qualche ora.
Tappa 5
Trascorso tale tempo sformarle, rompendo anche le formine, e immergerle nella pastella ottenuta sbattendo le uova, con la farina, il sale e l'acqua.
Tappa 6
Passarle immediatamente nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi caldo.
Scolatele su carta da cucina e servitele calde.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Melanzane sott'olio alla napoletana
4/5
(716 Voti)
-
Pasta e fagioli alla napoletana
4.5/5
(12 Voti)
-
uova a zuppa o in purgatorio
4.2/5
(5 Voti)
-
Casatiello
4/5
(6 Voti)
Commenta questa ricetta