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Australian meat pie

Di

Tortini di pasta sfoglia ripieni di carne, serviti con salsa ketchup

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Ingredienti

  • carne macinata di manzo (non magra) - 400 gr
  • cipolla media - 1
  • brodo di manzo - 300 ml circa
  • salsa Ketchup - 60 gr (+ per servire)
  • salsa Worcester - 1 cucchiaio
  • origano secco - 1/2 cucchiaino
  • noce moscata grattugiata - 1/4 di cucchiaino
  • sale e pepe - a piacere
  • farina - 1 cucchiaio
  • pasta sfoglia fresca già pronta - 1
  • uovo - 1

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 175 °.
Soffriggere la cipolla, tritata finemente, in una padella con dell’olio sufficiente a rivestire il fondo. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando la carne non è più rosa, circa 10 minuti. Scolare il liquido in eccesso. Aggiungere il brodo, la salsa ketchup, la salsa Worcester, l’origano, la noce moscata, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. In una piccola ciotola, sbattere insieme la farina e 1 cucchiaio di acqua, quindi versare la miscela di farina nella carne. Continuare la cottura per 25 minuti, fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Infarinare leggermente una superficie e stendere la pasta sfoglia (quella già pronta va assottigliata ancora un poco) e tagliare dei cerchi dalla pasta. Tenere da parte i ritagli di pasta sfoglia per eventuali altri dischetti. Oliare uno stampo da muffin e premere delicatamente ogni cerchio di pasta nelle coppette, cuocere in forno per 10-15 minuti (mettendo un pezzo di carta forno sopra il guscio di pasta e aggiungendo dei legumi secchi per creare peso sulla stessa). Raffreddare completamente i gusci.
Aumentare la temperatura del forno a 220 °. Riempire i gusci con il composto di carne. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo con 1 cucchiaino di acqua fredda e spennellare il liquido sui bordi superiori dei gusci di pasta. Posizionare un cerchio di pasta cruda sulla parte superiore di ogni tortino e premere delicatamente per sigillare. Praticare un paio di prese d'aria nella parte superiore. Spennellare la parte superiore con l’uovo sbattuto. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, circa 15 minuti. Servire caldo con salsa ketchup.

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