Ratatouille di frutta e verdura

Di valeriacavalli

la preparazione di questa ricetta è molto semplice! L’unica attenzione dovrà essere per i tempi di cottura (le verdure infatti dovranno cuocere più della frutta).

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Penne saporite alle zucchine e...

Risotto con zucchine e gamberetti

Ingredienti

2 melanzane
1 peperone rosso
1 peperone giallo
3 zucchine
3 carote
2 cipolle rosse
1 mela
2 albicocche
1 pesca
300 g di uva bianca
basilico
olio extravergine
sale
pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inizia lavando tutto molto bene (perché la frutta la cuoceremo con la buccia). Taglia le verdure a pezzettini di circa un centimetro, dividi le cipolle in 8 spicchi e unisci il tutto: condisci con sale, pepe e olio extravergine e metti in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Tappa 2

Nel frattempo separa i chicchi d’uva, taglia le albicocche e le pesche a spicchi, le mele a tocchetti e condisci anche queste con un filo di olio: a questo punto uniscile alle verdure e fai cuocere per altri 15 minuti. Quando saranno pronte spegni il forno, mescola bene il tutto e copri con un foglio di alluminio fino a quando non si saranno freddate.