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Colazione mon amour... Plumcake light all'arancia e uvetta (senza uova, latte e burro)

Di

Come dire di no ad una colazione fatta in casa?
Soffice, leggero e perfetto per "l'inzuppo" mattutino (e per i più golosi, anche per quello pomeridiano con una tazza di tè): ecco la mia ricetta per un golosissimo plumcake... per un inizio di giornata in morbidezza!

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Ingredienti

  • – 200 ml di acqua
  • – 50 ml di liquore al mandarino o all’arancia
  • – 230 g di farin senza glutine (potete usare anche la farina 00)
  • – 30 ml di olio di semi
  • – 130 g di zucchero
  • – 1 bustina di cremor tartaro (o di lievito per dolci)
  • – 1 bustina di vanillina
  • – scorza grattugiata di un’arancia
  • – 40 g di uva sultanina
  • – Zucchero a velo o farina di cocco

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Colazione mon amour... Plumcake light all'arancia e uvetta (senza uova, latte e burro) - Tappa 1

Per prima cosa accendete il forno a 180°.

Tappa 2

Mettete in una ciotola l’uvetta a rinvenire con dell’acqua per non meno di mezz’ora. Trascorso il tempo, strizzatela e tritatela grossolanamente.

Tappa 3

Colazione mon amour... Plumcake light all'arancia e uvetta (senza uova, latte e burro) - Tappa 3

In una ciotola mescolate acqua tiepida insieme all’olio di semi; in un’altra ciotola versate le farine, lo zucchero, il cremo tartaro, la vanillina, la scorza grattugiata dell’arancia, il liquore, l’uva sultanina e mescolate.
Unite tutti gli ingredienti e amalgamate velocemente con le fruste elettriche (o anche a mano come ho fatto io), fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo.

Tappa 4

Versate il composto in uno stampo da plumcake (rivestito con la carta forno bagnata e strizzata) e infornate per circa 35-40 minuti a 180°.

Tappa 5

Colazione mon amour... Plumcake light all'arancia e uvetta (senza uova, latte e burro) - Tappa 5

A fine cottura spolverizzate con dello zucchero a velo o con della farina di cocco.

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